|
|
| Ingredienti
Asparagi ben lavati e puliti, uova, ventresca di tonno, olio extra vergine di oliva, capperi, succo di limone, sale e pepe.
Preparazione
Cuocete gli asparagi al vapore e fateli raffreddare.
montare gli albumi a neve.
Amalgamate i tuorli d'uovo con tutti gli ingredienti fino a diventare una crema , aggiungete la crema ottenuta dagli albumi che avete montato a neve .
Disponete gli asparagi su due piatti e ricopriteli con questa salsa.
|
| | |
